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化学生活小常识

更(geng)多
日期:2015-08-11 13:55 浏览: 次
1、加碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)食盐(yan)(yan)的使用。碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)是(shi)人(ren)体必需的营养(yang)元素,长(zhang)期缺碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)可导致(zhi)碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)缺乏(fa)症,食用加碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)食盐(yan)(yan)是(shi)消除(chu)碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)缺乏(fa)症的最(zui)简便、经济(ji)、有效的方法(fa)。加碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)食盐(yan)(yan)中含有氯化钠和碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)酸钾(jia),人(ren)体中需要(yao)的碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)就(jiu)是(shi)碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)酸钾(jia)提供的,而碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)酸钾(jia)受热、光照时不稳定易(yi)分解,从而影响人(ren)体对碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)的摄入,所以炒菜(cai)时要(yao)注(zhu)意:加盐(yan)(yan)应等快(kuai)出(chu)锅时,且勿长(zhang)时间(jian)炖炒。 
2、豆腐(fu)不(bu)可与(yu)菠(bo)菜一起煮。草酸(suan)钙是人(ren)体内(nei)不(bu)能吸收(shou)的(de)(de)(de)沉(chen)淀(dian)物 。菠(bo)菜、洋(yang)葱、竹笋中(zhong)含有丰富的(de)(de)(de)草酸(suan)、草酸(suan)钠 ,豆腐(fu)中(zhong)含有较多(duo)的(de)(de)(de)钙盐(yan),如(ru)硫酸(suan)钙等成分(fen)。上述物质(zhi)可以发生(sheng)复分(fen)解(jie)反应,生(sheng)成草酸(suan)钙沉(chen)淀(dian)等物质(zhi)。从医学(xue)的(de)(de)(de)观(guan)点看:菠(bo)菜、洋(yang)葱、竹笋等不(bu)要和豆腐(fu)同时混合(he)食用(yong),会生(sheng)成草酸(suan)钙的(de)(de)(de)沉(chen)淀(dian),是产生(sheng)结石的(de)(de)(de)诱因 ;从营养(yang)学(xue)的(de)(de)(de)观(guan)点看,混合(he)食用(yong)会破坏他们的(de)(de)(de)营养(yang)成分(fen)。 
3、铝(lv)对人(ren)体(ti)健康(kang)的(de)危(wei)害(hai)。铝(lv)一(yi)(yi)直被人(ren)们认为是无毒元(yuan)素,因而铝(lv)制饮具、含铝(lv)蓬松剂发(fa)酵(jiao)粉、净水剂等被大量使用。但近(jin)几年(nian)的(de)研究表(biao)明,铝(lv)可(ke)扰(rao)乱人(ren)体(ti)的(de)代谢作用,长(zhang)期缓慢的(de)对人(ren)体(ti)健康(kang)造成危(wei)害(hai),其引起(qi)的(de)毒性缓慢且不易(yi)觉察,然(ran)而,一(yi)(yi)旦发(fa)生(sheng)代谢紊乱的(de)毒性反(fan)应则后果严重。防铝(lv)中毒,生(sheng)活中应注意(yi)(1)减少铝(lv)的(de)入(ru)口途径,如少吃油(you)条,治疗胃的(de)药(yao)物尽量避(bi)免氢(qing)氧化铝(lv)的(de)药(yao)剂。(2)、少食铝(lv)制品(pin)(pin)包装(zhuang)的(de)食品(pin)(pin)。(3)、有节制使用铝(lv)制品(pin)(pin),避(bi)免食物或(huo)饮用水与铝(lv)制品(pin)(pin)之间的(de)长(zhang)时间接触。
4、水果为什么(me)可以解酒,这(zhei)是因为,水果里(li)(li)含有机(ji)酸(suan),例如,苹(ping)果里(li)(li)含有苹(ping)果酸(suan),柑橘里(li)(li)含有柠檬酸(suan),葡萄里(li)(li)含有酒石酸(suan)等,而酒里(li)(li)的(de)主(zhu)要成(cheng)分是乙(yi)(yi)醇,有机(ji)酸(suan)能与乙(yi)(yi)醇相互(hu)作用而形成(cheng)酯类(lei)物质从而达到解酒的(de)目的(de)。 同样道(dao)理,食(shi)醋(cu)也能解酒是因为食(shi)醋(cu)里(li)(li)含有3--5%的(de)乙(yi)(yi)酸(suan),乙(yi)(yi)酸(suan)能跟乙(yi)(yi)醇发生酯化反应生成(cheng)乙(yi)(yi)酸(suan)乙(yi)(yi)酯。
5、炒菜时不宜把油(you)烧得冒烟(yan),油(you)在高温时,容易(yi)(yi)生成一(yi)种多环(huan)(huan)(huan)化合物(wu),一(yi)般植物(wu)油(you)含的不饱和脂(zhi)肪(fang)酸多,更容易(yi)(yi)形成多环(huan)(huan)(huan)化合物(wu),实验证(zheng)明,多环(huan)(huan)(huan)化合物(wu)易(yi)(yi)于(yu)诱发(fa)动(dong)物(wu)得膀胱癌。一(yi)般将(jiang)油(you)烧至沸腾就行了,油(you)的“生气”便(bian)可以除去。 
6、海水(shui)中(zhong)(zhong)为(wei)(wei)何出现(xian)“赤潮(chao)”。近年(nian)来,我(wo)国渤海湾(wan)等(deng)近海海域(yu)中(zhong)(zhong),曾出现(xian)大面积的(de)(de)红色(se)潮(chao)水(shui),人们称这种现(xian)象(xiang)为(wei)(wei)“赤潮(chao)”。赤潮(chao)不(bu)(bu)是(shi)潮(chao)汐(xi)现(xian)象(xiang),也不(bu)(bu)像“黑潮(chao)”那样是(shi)海流(liu)运(yun)动,而是(shi)海洋(yang)中(zhong)(zhong)一种红色(se)的(de)(de)浮游(you)(you)生物(wu)(wu)在(zai)特定条件(jian)下(xia)过度繁(fan)(fan)殖的(de)(de)生物(wu)(wu)现(xian)象(xiang)。为(wei)(wei)什么浮游(you)(you)生物(wu)(wu)能过度繁(fan)(fan)殖呢?原来大量涌进海洋(yang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)废(fei)水(shui)、废(fei)渣以及(ji)经大气交换进入海洋(yang)的(de)(de)物(wu)(wu)质(zhi)中(zhong)(zhong),有些含有氮(dan)、磷(lin)等(deng)元(yuan)素(su),属于植物(wu)(wu)生长必需的(de)(de)营养素(su)。因此(ci)浮游(you)(you)生物(wu)(wu)大量急剧(ju)繁(fan)(fan)殖,就使大海穿上(shang)了“红装”。为(wei)(wei)了预防海洋(yang)赤潮(chao)现(xian)象(xiang),应该控(kong)制含氮(dan)、磷(lin)等(deng)废(fei)物(wu)(wu),例如含磷(lin)洗衣粉(fen)的(de)(de)废(fei)水(shui)等(deng)向海洋(yang)中(zhong)(zhong)排放,以保(bao)持海洋(yang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)生态平衡。
7、食物(wu)(wu)的(de)(de)酸碱(jian)性(xing)。研究发(fa)现,多吃碱(jian)性(xing)食物(wu)(wu)可保持血(xue)液呈(cheng)弱碱(jian)性(xing),使得血(xue)液中乳酸、尿素等(deng)酸性(xing)物(wu)(wu)质减少,并(bing)能防止其在血(xue)管(guan)壁上沉(chen)积,因而有软(ruan)化(hua)血(xue)管(guan)的(de)(de)作用,故有人称(cheng)碱(jian)性(xing)食物(wu)(wu)为"血(xue)液和血(xue)管(guan)的(de)(de)清洁剂"。一(yi)般地(di)说,大(da)米、面(mian)粉、肉类(lei)、鱼类(lei)、蛋类(lei)等(deng)食物(wu)(wu)几乎都是(shi)酸性(xing)食物(wu)(wu),而蔬菜、水(shui)果、牛奶、山芋、土(tu)豆、豆制(zhi)品及水(shui)J9九游会AG产品 等(deng)则都是(shi)碱(jian)性(xing)食物(wu)(wu)。注意科学饮食,改进食结构,加(jia)强(qiang)体(ti)(ti)育锻炼,并(bing)养成(cheng)良好的(de)(de)生活习惯,血(xue)管(guan)硬化(hua)可望得到延(yan)缓和逆转。人体(ti)(ti)体(ti)(ti)液的(de)(de)酸碱(jian)度(du)与智商(shang)水(shui)平(ping)有密切关(guan)系。在体(ti)(ti)液酸碱(jian)度(du)允许的(de)(de)范围内,酸性(xing)偏高(gao)(gao)者智商(shang)较低,碱(jian)性(xing)偏高(gao)(gao)则智商(shang)较高(gao)(gao)。科学家测试了(le)数十名6至(zhi)13岁(sui)的(de)(de)男(nan)孩(hai),结果表明,大(da)脑(nao)皮(pi)层中的(de)(de)体(ti)(ti)液PH值大(da)于(yu)7.0的(de)(de)孩(hai)子(zi),比小于(yu)7.0的(de)(de)孩(hai)子(zi)的(de)(de)智商(shang)高(gao)(gao)出1倍之多。某(mou)些(xie)学习成(cheng)绩欠(qian)佳、智力发(fa)育水(shui)平(ping)较低的(de)(de)孩(hai)子(zi),往往多属酸性(xing)体(ti)(ti)质。
8、食(shi)(shi)物(wu)中的(de)(de)(de)(de)(de)二(er)(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)。二(er)(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)是(shi)无机化(hua)学防(fang)腐(fu)剂(ji)(ji)(ji)(ji)中很重要的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)位成员。二(er)(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)被作(zuo)(zuo)为(wei)(wei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)剂(ji)(ji)(ji)(ji)已有(you)(you)几个(ge)世纪的(de)(de)(de)(de)(de)历史,最早的(de)(de)(de)(de)(de)记载(zai)是(shi)在(zai)(zai)(zai)罗马时代用(yong)(yong)做酒器的(de)(de)(de)(de)(de)消毒(du)(du)。后来,它被广泛(fan)地应(ying)用(yong)(yong)于食(shi)(shi)品(pin)(pin)中,如制(zhi)造(zao)果干(gan)、果脯时的(de)(de)(de)(de)(de)熏硫(liu)(liu);制(zhi)成二(er)(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)缓释(shi)剂(ji)(ji)(ji)(ji),用(yong)(yong)于葡萄等(deng)水果的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)鲜贮(zhu)藏等(deng)。二(er)(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)在(zai)(zai)(zai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)中可(ke)显(xian)示多种(zhong)技术效果,一(yi)般(ban)称它为(wei)(wei)漂(piao)白(bai)剂(ji)(ji)(ji)(ji),因为(wei)(wei)二(er)(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)可(ke)与(yu)有(you)(you)色物(wu)质(zhi)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)对(dui)食(shi)(shi)品(pin)(pin)进行漂(piao)白(bai)。另一(yi)方面二(er)(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)具有(you)(you)还(hai)(hai)原作(zuo)(zuo)用(yong)(yong),可(ke)以(yi)抑制(zhi)氧(yang)化(hua)酶的(de)(de)(de)(de)(de)活性(xing),从而抑制(zhi)酶性(xing)褐变。总之,由于二(er)(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)应(ying)用(yong)(yong)可(ke)使(shi)果干(gan)、果脯等(deng)具有(you)(you)美好的(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)观,所(suo)以(yi)有(you)(you)人称它为(wei)(wei)化(hua)妆品(pin)(pin)性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)添加(jia)剂(ji)(ji)(ji)(ji)。二(er)(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)在(zai)(zai)(zai)发挥“化(hua)妆性(xing)”作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)同(tong)时,还(hai)(hai)具有(you)(you)许(xu)多非化(hua)妆作(zuo)(zuo)用(yong)(yong),如防(fang)腐(fu)、抗(kang)氧(yang)化(hua)等(deng),这对(dui)保(bao)持食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)营养价值和质(zhi)量(liang)都是(shi)很必(bi)要的(de)(de)(de)(de)(de)。长(zhang)期(qi)以(yi)来,人们(men)一(yi)直认(ren)为(wei)(wei)二(er)(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)对(dui)人体(ti)是(shi)无害(hai)的(de)(de)(de)(de)(de),但自(zi)Baker等(deng)人在(zai)(zai)(zai)1981年发现亚(ya)(ya)硫(liu)(liu)酸(suan)盐可(ke)以(yi)诱使(shi)一(yi)部分(fen)哮喘(chuan)病人哮喘(chuan)复发后,人们(men)重新(xin)审(shen)视二(er)(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)安(an)全性(xing)。经长(zhang)期(qi)毒(du)(du)理(li)性(xing)研究,人们(men)认(ren)为(wei)(wei):亚(ya)(ya)硫(liu)(liu)酸(suan)盐制(zhi)剂(ji)(ji)(ji)(ji)在(zai)(zai)(zai)当前的(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)剂(ji)(ji)(ji)(ji)量(liang)下对(dui)多数人是(shi)无明(ming)显(xian)危害(hai)的(de)(de)(de)(de)(de)。还(hai)(hai)有(you)(you)两点应(ying)该说明(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi):食(shi)(shi)物(wu)中的(de)(de)(de)(de)(de)亚(ya)(ya)硫(liu)(liu)酸(suan)盐必(bi)须达到一(yi)定剂(ji)(ji)(ji)(ji)量(liang),才会(hui)引起过敏(min)(min),即使(shi)是(shi)很敏(min)(min)感(gan)的(de)(de)(de)(de)(de)亚(ya)(ya)硫(liu)(liu)酸(suan)盐过敏(min)(min)者,也(ye)不是(shi)对(dui)所(suo)有(you)(you)用(yong)(yong)亚(ya)(ya)硫(liu)(liu)酸(suan)盐处理(li)过的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)均过敏(min)(min),从这一(yi)点讲,二(er)(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)(liu)是(shi)一(yi)种(zhong)较(jiao)为(wei)(wei)安(an)全的(de)(de)(de)(de)(de)防(fang)腐(fu)剂(ji)(ji)(ji)(ji)。 
9、食(shi)盐为(wei)什么(me)会潮(chao)解(jie)(jie)(jie)?如何(he)使其(qi)不潮(chao)解(jie)(jie)(jie)?于食(shi)盐中常含有氯化镁(mei)(mei)。氯化镁(mei)(mei)在(zai)空气(qi)中有潮(chao)解(jie)(jie)(jie)现(xian)象。为(wei)了防止食(shi)盐的(de)(de)潮(chao)解(jie)(jie)(jie)一般可将食(shi)盐放在(zai)锅中干炒。由于氯化镁(mei)(mei)在(zai)高温下水(shui)解(jie)(jie)(jie)完全(quan)生成氧化镁(mei)(mei)(MgO),失去(qu)潮(chao)解(jie)(jie)(jie)性。或将食(shi)盐进行提纯,纯的(de)(de)氯化钠在(zai)空气(qi)中没有潮(chao)解(jie)(jie)(jie)现(xian)象。
10、水(shui)(shui)垢(gou)的(de)(de)(de)形(xing)成(cheng)。水(shui)(shui)中溶(rong)解(jie)(jie)有(you)(you)碳(tan)酸氢(qing)钙,一(yi)点也看不(bu)出(chu)来。但(dan)当把含有(you)(you)碳(tan)酸氢(qing)钙的(de)(de)(de)水(shui)(shui)放到(dao)锅中烧时,碳(tan)酸氢(qing)钙在(zai)(zai)受热后,逐(zhu)淅分解(jie)(jie),又(you)转变为(wei)(wei)原来的(de)(de)(de)二氧化碳(tan)、水(shui)(shui)以(yi)及碳(tan)酸钙。这(zhei)(zhei)些含有(you)(you)碳(tan)酸钙的(de)(de)(de)开水(shui)(shui)到(dao)在(zai)(zai)茶(cha)壶或(huo)者热水(shui)(shui)瓶(ping)内(nei),碳(tan)酸钙就(jiu)(jiu)(jiu)逐(zhu)渐深入瓶(ping)底或(huo)附(fu)结在(zai)(zai)内(nei)壁上(shang),时间一(yi)长,碳(tan)酸钙结起,就(jiu)(jiu)(jiu)成(cheng)了(le)“茶(cha)垢(gou)”。那(nei)么(me),为(wei)(wei)什么(me)盐酸能(neng)除(chu)掉碳(tan)酸钙呢?这(zhei)(zhei)又(you)是一(yi)个化学反应,生成(cheng)一(yi)种叫做(zuo)氯化钙的(de)(de)(de)新物质。氯化钙能(neng)够(gou)溶(rong)解(jie)(jie)在(zai)(zai)水(shui)(shui)中,所以(yi)只(zhi)要(yao)(yao)用(yong)水(shui)(shui)一(yi)洗就(jiu)(jiu)(jiu)没有(you)(you)了(le)。这(zhei)(zhei)样一(yi)来,“茶(cha)垢(gou)”就(jiu)(jiu)(jiu)除(chu)掉了(le)。用(yong)盐酸除(chu)“茶(cha)垢(gou)”。可得(de)注意:首先(xian),不(bu)要(yao)(yao)直接用(yong)手去抹,最好用(yong)根(gen)铜丝缠着布条来擦(ca)洗,其次(ci),盐酸要(yao)(yao)配得(de)稀一(yi)点,不(bu)能(neng)太(tai)浓,而(er)且还不(bu)能(neng)太(tai)多,因为(wei)(wei)盐酸有(you)(you)腐(fu)蚀性。除(chu)掉“茶(cha)垢(gou)”后,要(yao)(yao)用(yong)水(shui)(shui)认认真真地冲(chong)洗几(ji)(ji)遍,才(cai)能(neng)把盐酸除(chu)去;或(huo)者在(zai)(zai)茶(cha)壶里盛些水(shui)(shui),放上(shang)几(ji)(ji)只(zhi)铁钉,过几(ji)(ji)天,那(nei)些残(can)存的(de)(de)(de)盐酸就(jiu)(jiu)(jiu)没有(you)(you)了(le)。
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